FeelNYC résout vos problème : Comment préparer une dinde farcie pour Thanksgiving

Publié le par FeelNYC

http://www.nyhabitat.com/fr/blog/wp-content/uploads/2012/11/repas-banquet-thanksgiving-new-york-nyc.jpgEnvie d’épater vos amis en cuisinant pour Thanksgiving? FeelNYC règle votre problème et vous propose une recette facile de dinde farcie de Thanksgiving. Bon appétit !

 

 

Coté ingrédients, il vous faudra (pour 4 personnes) :

 

  • 1 dinde (pesant entre 2 et 2,5 kgs)
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 pomme
  • 25g de pain rassis
  • 80g de céleri-rave
  • 50g de mais
  • 5 cuillères à café de lait
  • 4 tranches de lard
  • 80g de viande hachée
  • 1 œuf
  • 50g de beurre
  • du persil
  • du paprika
  • de l’origan
  • 1 cuillère à café de raisins secs
  • 20g d’amendes hachées
  • 40 cl de fonds de volaille
  • du sel
  • du poivre
  • du papier d’aluminium

 

 Coté préparation, voila les étapes à suivre :

Etape 1 - La Farce : Trempez le pain dans le lait. Epluchez les fruits et légumes (poireau, carotte, oignon, céleri, pomme) et faites-en une brunoise. Hachez le persil. Coupez le lard en lardons et faites le sauter dans une poêle chaude. Ajoutez la brunoise de légumes. Assaisonnez et réservez.

Etape 2 : Egouttez le pain et mélangez le au haché. Rajoutez les légumes sautés, les fruits secs (raisins et amandes), l’œuf, le maïs et les épices (paprika, origan, sel et poivre). Pétrissez le tout. Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Etape 3 - Préparer la dinde : Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur de la dinde. Fourrez avec la farce et bridez. Mettez la dinde dans son plat (sur le dos) et recouvrez son ventre de lard.

Etape 4 - La cuisson : Arrosez la dinde avec 20cl de fonds. Recouvrez le tout d’un papier d'aluminium et enfournez le pour 03h30 à 04h00. Au bout d’1 heure, arrosez la dinde avec le reste du fonds. A la 150ème minute, retirez la feuille de papier d'aluminium. Continuez ensuite d'arroser la dinde régulièrement.

Etape 5 - Avant de servir : Découpez la dinde et allongez le jus de cuisson avec un verre d’eau. Vous pouvez à table !

 

Plus de problème pour préparer une dinde de Thanksgiving grâce aux conseils de FeelNYC. Joyeuse fête!

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